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おかきはまだ健在だけど、３０年後もあるのだろうか？

おかき QA

質問タイトルおかきの作り方をおしえてください。よく見かけるレシピでは、薄切りもちを乾燥させて油で揚げ、...
質問おかきの作り方をおしえてください。よく見かけるレシピでは、薄切りもちを乾燥させて油で揚げ、塩など振りかけます。しかしどうしても油っぽくなります。市販品は脂っぽくありません。何が違うのでしょうか。
回答<市販品では、油で揚げる場合の給油率を下げ、乾燥させていますが、それはやはり、それ専用の、会社特製の機械には適いませんが、近付けるなら、フライパンや鍋等で軽く薄く敷いた油でさっと揚げる形にしてはどうでしょうか？そしてキッチンペーパーで良く乾かし、少し天日に当てる。塩はすぐにかけず、乾いてからかけたほうがベタっとしないと思います。
回答数1
質問日時2010年07月14日
解決日時2010年07月29日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1343657318

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